Skip to content
OrtoClima Calendario locale dell'orto
Finocchio

Scheda coltura

Scheda finocchio

Ortaggio delicato e ordinato, da coltivare senza stress e rincalzare leggermente per grumoli teneri.

English

Metodo di avvio

Semina diretta o trapianto

Suolo semina diretta

10 °C

Suolo trapianto

10 °C

Minima notturna

5 °C

Margine gelate

0 giorni

Stop caldo

28 °C

Raccolta

60–90 giorni

Semenzaio

35 giorni

Temperature da rispettare

  1. 0
  2. 5
  3. 10
  4. 15
  5. 20
  6. 25
  7. 30
  8. 35
  9. 40 °C
  • Sotto 10 °CRischio freddo: crescita rallentata o danni da freddo.
  • 10 °CIntervallo minimo per iniziare: semina diretta da 10 °C, trapianto da 10 °C.
  • 10–23 °CIntervallo ottimale per crescita e produzione.
  • 23–28 °CPrestazioni in calo, pianta in stress.
  • Oltre 28 °CSospendere i trapianti: rischio stress da caldo.

Avvio e ciclo del finocchio

  1. 1. Semenzaio

    Tempo medio:
    35 giorni

  2. 2. Semina diretta o trapianto

    Suolo: almeno 10 °C
    Minima notturna: almeno 5 °C

  3. 3. Crescita

    Temperature ideali 10–23 °C
    Evitare picchi oltre 28 °C

  4. 4. Raccolta

    Inizio raccolta circa:
    60–90 giorni dopo l'avvio

Come si avvia

  • Metodo consigliato: semina diretta o trapianto.
  • Preparare il semenzaio e mantenere temperature miti e costanti.
  • Avviare la coltura quando suolo e notti sono stabili sopra le soglie.

Temperature da rispettare

  • Suolo per semina diretta: minimo 10 °C.
  • Suolo per trapianto: minimo 10 °C.
  • Minima notturna: minimo 5 °C.
  • Stop caldo: 28 °C.
  • Margine gelate consigliato: 0 giorni.

Raccolta e tempi

  • Ciclo fino alla prima raccolta: circa 60–90 giorni.
  • Raccogliere gradualmente man mano che la coltura raggiunge la maturazione.

Note stagionali

  • Proteggere le giovani piante da gelate tardive e sbalzi termici.
  • In estate evitare stress idrico e picchi di caldo oltre 28 °C.
  • Una crescita regolare favorisce sviluppo e qualità della raccolta.

FAQ e fonti

Quando si semina o si trapianta il finocchio?

Il finocchio da grumolo si semina o trapianta con terreno intorno a 10 °C e notti sopra 5 °C. È sensibile agli stress: freddo, siccità e radici disturbate possono farlo montare a fiore. Puoi partire in semenzaio circa 35 giorni prima, meglio in moduli singoli, oppure seminare direttamente. Per raccolte autunnali, le semine di fine estate sono spesso più affidabili del pieno caldo. Evita trapianti tardivi con piantine già filate o bloccate.

Perché il finocchio va a fiore invece di fare il grumolo?

La montata a fiore è il problema principale del finocchio. Può dipendere da semina troppo precoce, sbalzi di temperatura, caldo oltre 28 °C, siccità o danni alle radici durante il trapianto. Usa varietà resistenti alla montata, irriga regolarmente e non lasciare mai asciugare del tutto il terreno. Se trapianti, usa piantine giovani in pane di terra integro. Quando il grumolo inizia ad allungarsi verso l'alto, raccogli subito: sta diventando fibroso.

Dopo quanti giorni si raccoglie il finocchio?

Il finocchio si raccoglie in genere 60-90 giorni dopo semina o trapianto. Il momento giusto è quando il grumolo è formato, sodo e ancora tenero, spesso intorno a 10-15 cm secondo varietà e condizioni. Non aspettare dimensioni esagerate: il finocchio troppo maturo diventa duro e legnoso. Taglia alla base con un coltello affilato. Se lasci radici e base nel terreno, possono ricacciare foglioline aromatiche, ma non un nuovo grumolo grande.

A cosa serve rincalzare il finocchio?

Rincalzare significa portare un po' di terra attorno al grumolo quando inizia a ingrossare. Serve a tenerlo più bianco, dolce e protetto dalla luce, oltre a stabilizzare la pianta. Non coprire il cuore e non fare rincalzi pesanti su terreno fradicio. L'operazione funziona meglio se il suolo è fresco e fine. Il rincalzo non corregge una pianta già montata a fiore: è una rifinitura di qualità, non una cura per stress di coltivazione.

Il finocchio si coltiva anche in vaso?

Sì, ma serve un vaso largo e profondo, perché il finocchio ha bisogno di umidità costante e spazio per il grumolo. In contenitori piccoli si asciuga rapidamente e monta a fiore. Usa terriccio fertile, posiziona in sole non eccessivo nei periodi caldi e irriga con grande regolarità. Meglio coltivare poche piante ben distanziate che molte strette. Per balconi, valuta raccolte di finocchi più piccoli ma teneri, senza aspettare pezzature da pieno campo.

Altre pagine utili